胡萝卜粉丝包（素菜包）的做法和步骤图解
2023-09-25 16:37
胡萝卜粉丝包（素菜包）的做法说明
我们家两个女人都爱折腾厨房，家婆和我，早餐都是在家吃的，学习了下厨房那么多大神的方子，是时候贡献自己的了。胡萝卜粉丝包，素菜馅的，成本低，漂亮又美味。这是第一次写菜谱，大家有做出来的一定要晒图。
普通面粉500g酵母3克粉丝45g胡萝卜一条白糖5g木耳5g第1步.准备280克40度的温水，没有温度计的就是手指放进去水温稍高一点。将5克糖，3克酵母放入温水中，等待10分钟。
第2步.酵母酵化后表面会有一层丰富的泡沫。这时将500克面粉，1克盐放入面包机。
第3步.将酵母水倒入面粉中，运行和面程序。观察面团已经揉到没有干粉的时候，停止面包机，让面团休息十分钟。
第4步.趁面团休息来泡发粉丝和木耳。90克粉丝，5克木耳用冷水发就可以了。
第5步.切好胡萝卜丝。
第6步.面团也差不多休息了10分钟了，按面包机运行一个和面程序，我的是15分钟。
第7步.将粉丝切成2厘米的小段，木耳切丁，热锅放入花生油（放多点），先放入胡萝卜丝炒软，在放入盐，蚝油，生抽，鸡精，黄豆酱或俾县豆瓣（大颗粒要切碎），最后粉丝木耳放入随便翻炒一下香葱切碎放入盛起，放凉。调味料根据个人喜好放入。
第8步.一个和面程序差不多完成了，让面团再休息5分钟吧，做好准备工作，蒸锅剪好油纸。底层倒入温水。
第9步.准备好擀面杖，干面粉，刮板和硅胶垫。
第10步.面团切成小剂子。
第11步.擀成圆形
第12步.开始包了。
第13步.柳叶形状，中间两个小的是小孩弄的。
第14步.全部包完，正好三层，面光，馅料光。包好的包子在温暖的地方发酵30分钟。（发酵时间根据天气情况而定，看到包子变大1.5倍就差不多可以上锅蒸了）
第15步.直接将蒸锅拿去蒸（第8步时已经放入温水了，注意水量，别蒸到一半没水了），水开后转中火蒸12分钟，关火后等两分钟开锅。
第16步.出锅了。
小贴士
很多人不会擀皮，也不会包，这个只能先学习了，每个人都是从不会到会。下厨房有很多视频教擀皮和包子捏褶的，多去实验学习，即使刚开始不够漂亮也要多练习，都是这么过来的。
还有馅料，有人觉得不用炒，炒了后就会软点，好包一些，不炒的话胡萝卜和粉丝都是硬的不好包。如果不想炒馅料就切碎一些。当然口感就会变了。
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