老重庆辣椒油的做法
2023-10-04 19:09
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1微辣的天香辣椒。
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2微辣的天香辣椒。
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3中辣椒。
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4中辣椒。
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5特辣二金条辣椒。
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6特辣的两根金条辣椒。
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7用搅拌机将干辣椒打成辣椒粉。
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8将拌好的辣椒面按照1:1:1的比例放入容器中。
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9花生炒好后，搅拌成粉。
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10在辣椒面中加入盐、芝麻、花生碎拌匀。
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11将姜、蒜、葱洗净，切块备用。
- 12香料洗净备用。
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13将炒锅烧热，加入植物油和色拉油。
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14油烧开后，关小火，加入香料和花椒，继续煮30分钟。
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15关火，加入冰糖。冰糖融化后，静置3小时。
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16除去油中剩余的辅助成分。当油加热到70%热时，将一半热油慢慢倒入辣椒面中，不断搅拌。
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17搅拌均匀后，将剩余的油倒入辣椒面中，继续搅拌。
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18最后将磨好的香油加入辣椒面中拌匀。
- 19老重庆辣椒油，颜色鲜红。
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20辣而不干的重庆老辣椒油。
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21老重庆辣椒油，香气浓郁。
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22老重庆辣椒油，回味悠长。
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23你一定会喜欢的。
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