玉白菜蒸饺的食谱和步骤说明
2023-10-05 04:29
J ade 白菜蒸饺 这个食谱的制作说明
这是你第一次做。在绿色面团部分滴上几滴食用色素。 8个就够了。健康的话，最好用菠菜汁或者菜籽汁。 PS：我用这个量做了20个小笼包，供JMS参考，呵呵。
水衣黑木耳面（又称小麦淀粉、淀粉粉）20克，玉米淀粉120克，猪肉馅（猪后腿肉）30克，开水200克，豆腐干160毫升，猪油50克（加入原方，我家里有）木有，木是加的）盐8克，白糖适量，酱油适量，黄酒或料酒适量，葱适量，适量生姜适量，白胡椒适量，味精或鸡精适量，香油适量，食用绿色色素适量 1. 将面条和玉米淀粉放入大碗中。加入开水搅拌均匀 2.将热面粉放在案板上，用手揉匀 3.面团中加入猪油，再次用手揉匀 步骤4.将面团分成两等份，一份加入绿色色素揉匀，放入盆中，盖上湿布或保鲜膜静置10分钟
Step 5. 豆腐干、黑木耳切小块、葱姜切末
{IMG_3: Ahr0CHM6LY9PBWCUBGV6DW9JYWKUY24VCMVJAXBLL3NnnxBZLZA2L2OYCM96DDB3D2LMPWZ193MZAWLMPWZW ==/} 6.白糖、味精、葱姜拌匀打散
7.加入豆腐干和黑木耳丁
8.加入香油拌匀
第9步. 将面团擀成长条，然后将每个面团分成8等份
第10步、取绿色剂，搓成球状，按扁，中间戳个洞
步骤11.放入圆形白色剂
第12步.将二色剂压平
第13步、擀开饺子皮，放入准备好的馅料
第14步.先将边揉成五边形
第15步.再次捏紧五边形的两侧
步骤16.用拇指和食指交替将五边形的两侧揉成褶皱，然后将每侧的底部向上推并捏紧它与五边形的中心在一起。 ，剩下的4面依次完成
第17步。最后，重塑它的形状
第十八步，所有的白菜饺子都准备好了
{IMG_13: Ahr0Chm6ly9pbwcub6dw9jywkuy24VCMVJAXBLL3N0ZXBZLZA2L2PIDDJMEHL4AGVTLMPWZ193MZAWLMPWZW ==/} 19. 蒸屉上，将饺子放在胡萝卜片上。
第20步、盖上锅盖，中火蒸5-10分钟
第21步，趁热吃。冷了蒸出来的饺子会变硬，影响口感
提示
1.第4步烘烤面团时，一定要把湿布直接盖在面团上，否则面团表面会变得泥泞。
2。我用绿色颜料。如果我用菠菜汁做青面团，我想我应该直接称份中的粉末（两份重量相等），然后将它们放入两个盆中。混合均匀，一份用约80毫升的开水焯一下，另一份用约80毫升的菠菜汁（一定要煮沸）。这只是一个想法，我还没有付诸实践。当我有时间的时候我会尝试一下，看看效果如何。
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