海氏HM770厨师机巧克力磅蛋糕的食谱和分步说明
2023-10-10 11:41
海氏HM770厨师机制作巧克力磅蛋糕使用说明
向海氏厨师申请此有时间试用一下机器，按要求写一份试用报告，顺便制作一个菜谱，记录下来以备将来使用。我的模具是中型凯印模具，可以做两个磅蛋糕，三能超级夜模也可以做两个。
黄油200克，糖粉175克，鸡蛋200克，低筋面粉140克，泡打粉4克，法芙娜可可粉60克，黑巧克力60克。步骤一、准备工作： ① 将黄油和鸡蛋调至室温备用； ②低筋面粉、泡打粉、可可粉混合并过筛；搁置; ③将黑巧克力压碎，隔水加热至融化，保持温度在30度左右； ④ 用油纸盖住模具或涂上油和粉备用。
步骤2. 将黄油放入搅拌碗中，倒入全部糖一次打成粉，以8速开始打发。一开始黄油会被挤到缸壁上，所以用刮刀把它刮到中间。搅打约5分钟，直至黄油膨胀变白，糖粉融化。
步骤3.加入4中的室温蛋液分批加入黄油中，每次加入蛋液后，用厨师机以8速搅打约1-2分钟，直至蛋液吸收。
4. 将过筛的面粉一起加入黄油中，用抹刀搅拌。直到面糊光滑有光泽，然后加入融化的黑巧克力，搅拌均匀。
步骤5、将面糊放入模具中，放入预热好的烤箱170度，烤50分钟。从烤箱中取出后，让磅蛋糕稍微冷却，用保鲜膜包起来冷藏1-3天即可食用。
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