红酒蔓越莓冰皮月饼的制作方法
2023-10-10 08:47
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1将泡好的白豆放入适量的水中煮（水不要太多，盖过豆子即可，水太多就会变成豆沙汤）
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2将煮熟的白豆制成豆泥。
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3将豆泥放入锅中，加入糖搅拌均匀。
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4分三批添加油，每次添加后搅拌均匀，然后再添加下一次。
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5豆泥炒至浓稠后，加入红酒和蔓越莓继续翻炒。
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6炒至馅料不粘锅且水干后捞出晾凉备用。
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7牛奶、玉米油和糖粉混合均匀。
- 8将糯米粉、粘米粉、粘米粉混合均匀。
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9将粉末倒入奶液中，搅拌均匀，静置20分钟。
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10入锅大火蒸，不断搅拌，直至水收干，面团呈透明状，取出放凉。
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11取25克面团和25克馅料。
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12用手将面团压成中间薄、边缘厚的碗状，将馅料放在中间。
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13将面团放在手上，用另一只手的大拇指将面团从底部向上推起打圈，包住馅料并密封
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14将月饼底放入月饼模具中，压出。
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