安徽卤菜做法
2023-10-10 10:26
徽菜的烹饪技法，包括刀工、火候和操作技术，徽菜之重火工是历来的优良传统安徽卤菜做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是学习啦小编精心为你们整理的安徽卤菜制作方法，希望你们会喜欢!
安徽卤菜--香卤双拼
材料
牛肚1付、牛腱2条、薑片10片、辣椒1支、蒜头6粒、青葱4根 白胡椒粉一大匙、米酒两大匙、酱油 200cc、辣豆瓣酱两大匙、冰糖一大匙、卤包一包
做法
1、牛肚、牛腱川汤去血水。
2、青葱切段，蒜头剥皮备用。
3、将材料及调味料放入陶锅内，加水并且要盖过材料，煮滚后关小火煮60分钟即可。
安徽卤菜--卤流心蛋
材料
鸡蛋 8只,现成卤水汁 适量
做法
1、室温鸡蛋放入刚滚的水中，煮6分钟盛起。
2、以水冲向鸡蛋，待凉点后就可放入冰水中浸凉。
3、小心地把鸡蛋壳去掉，放入室温的卤水汁中浸1晚即可。
安徽卤菜--卤猪腰
材料
盐，料酒，酱油，葱，姜，猪腰
做法
1、买新鲜的猪腰子一对，回家拨开油皮，用盐和料酒洗一下。
2、下锅，锅里放水，适量的盐、料酒、酱油、葱、姜开始小火煮，大约一刻钟就好了，拿出来切片装碗里。
3、碗里根据孩子口味加麻油和醋，可以吃饭时吃，也可做小吃给孩子下午吃，很不错!
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