冷吃兔(留学生的厨房生活)的做法和步骤图解
2023-09-20 16:37
冷吃兔(留学生的厨房生活)的做法说明
亲爱的厨友们,大家好,首先介绍下这道菜的制作背景哈哈,我是在德国读书,在来德国之前我是那种从没下过厨的小女孩,留学之后被逼无奈也就什么都会做了,转眼已经在德国两年多了,从一个对肉没什么欲望的小白兔变成了一个爱吃肉的大灰狼!
我这个兔肉是在德国超市里买的处理过的兔大腿肉,做起来很方便滴,800g左右的一盒兔肉15.9欧,折合人民币大概120多元,估计应该比国内贵一些吧!
我介绍下这道菜的历史哈,冷吃兔也叫做香辣兔、麻辣兔丁,是四川自贡地区一种特色传统美食,迄今已有百余年历史。四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡,兔肉供应十分充足;该地区人们也十分喜爱吃兔肉,尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴,几乎家家都会做,人人都爱吃。冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头,自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来,这也是冷吃兔出名的原因之一。
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