原味华夫饼的做法
2023-09-15 17:41
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1准备所需材料。
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2蛋黄与30g糖混合。
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3打散搅匀。
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4将牛奶倒入搅拌均匀。
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5倒入融化的黄油搅拌均匀。
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6加入过筛的低筋面粉。
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7搅拌成均匀柔滑的面糊。
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8鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
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9打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
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10打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
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11直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
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12取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
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13再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
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14模具抹油后预热一两分钟。
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15倒入面糊。
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16中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）
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