和田枣粽的做法
2023-10-05 23:58
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1往糯米中加水,直至水位高出糯米两指。提前浸泡2-3天,每天换水一到两次,放在阴凉处。如果很热,请将其放入冰箱中。
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2将干粽叶放入沸水中煮,以去除灰尘和细菌。然后,用冷水浸泡并放在一边。
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3干枣洗净,泡一会儿,去核。
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4切成小块。
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5将糯米中的水倒掉,加入切碎的红枣,搅拌均匀。
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6取一片粽叶,剪去两端,平放,从中间取一侧向内折约1厘米宽。
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7从刚才用手按压的地方,将粽叶的右侧向左折,卷在左侧的叶子上。
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8卷成圆锥形并握在手中。
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9加入80%的全糯米。将较高的边压向中间以形成三角形。
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10将后面的叶子向前折叠。
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11将叶子从中间对折。把粽子包起来。
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12将多余的叶子沿着粽子的侧面包起来。
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13用绳子和领带包裹。
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14将一大锅水烧开,放入粽子,再次煮沸,转中小火,约1小时。如果粽子太多,煮到一半就翻面。
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