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红酸汤鱼怎么做

2023-10-08 09:13

  • 1
    将鱼肉分离,鱼骨切成块,
  • 2
    将鱼切成1厘米左右的薄片
  • 3
    姜蒜切碎
  • 4
    将鱼片和鱼片分别腌制
  • 5
    先加入料酒,蛋清,盐,少许糖,胡椒粉,最后加入淀粉和油将鱼块和鱼片腌制20分钟
  • 6
    热锅倒入油,放入姜片和蒜片
  • 7
    放入红酸汤,小火炒至红油出,然后倒入开水,加盐、酱油、糖调味。尽量适合你的口味。如果太酸,可以加适量的糖和盐。食材的调味可以自己调整
  • 8
    将鱼块放入沸水中焯3分钟,备用。先将鱼块焯水,捞起,然后将鱼肉焯水几秒钟。鱼肉容易熟,晚点放进去
  • 9
    汤滚10分钟后,加入鱼块煮5分钟,然后加入鱼片,继续煮1分钟
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