牛奶面包—柏翠Petrus面包机版的做法和步骤图解
2023-09-16 08:49
牛奶面包—柏翠Petrus面包机版的做法说明
听说烘培会上瘾，我也来混一道。本人是完全的烘培白痴，煲个汤都试过把汤煲糊了，最近想把自己静下来，写不了书法就来学烘培吧，从最便捷的懒人一键式面包机开始吧！上某宝看型号、网上看面包机的点评，五花八门。一时认清楚自己是三分钟热度的真本性，怕买了个贵的回来玩一次就晾一边浪费钱，跟自己说买个便宜的两三百回来先培养培养兴趣，又听到玩烘培的达人小伙伴说便宜那种做出来的面包根本不是那回事的更浪费；一时又犹豫到底该买Petrus还是ACA还是Panasonic呢？最后，根据实际情况，入手了Petrus/柏翠 PE9600面包机。今天，挑了一键基础面包开始从简入手。牛奶面包，开动！
面包粉（雪香家庭面包粉）350g安琪高活性干酵母4g细砂糖42g盐6g蛋白28g牛奶196g黄油28g第1步.将除黄油以为的原料放入面包机内筒。
2.将内筒固定在面包机中。
3.选择“和风面包”程序，我原料是按做750g的量准备的，选中度烤色，按“启动”键。显示屏会显示制作时间总需3:35。
第4步.在3:23时，搅拌1会结束，进入休息时间，这时可加入黄油。
第5步.烘烤结束面包机会有蜂鸣提示，打开面包机上盖散热。
6.将内筒从面包机中取出，戴手套的手握住内筒底部的圆形握柄，把内筒倒置在干净板面上，轻轻拍打内筒外围，筒内面包遂缓缓滑出内筒。
第7步.面包内部温度还是挺高的，主要要放置晾凉一下再用刀切开。
第8步.切开观察面包内部，柔软，撕开连丝。
第9步.切片，趁温热，试一口，还算不赖。第一次制作面包宣告稍微成功，加油！
小贴士
过早添加油脂会影响面团出筋，所以黄油不要在和面的时候就一并放到材料里面，最好能在和面进行了10分钟后才加入黄油。
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