蛋清可以做什么家常菜好吃
2023-09-16 08:30
牛奶炒鸡蛋白、香肠鸡蛋清汤、鸡蛋清炒蘑菇、鸡蛋清水果拌鸡、鸡蛋清蛋糕等。蛋清蛋糕材料:蛋清60克，细砂糖55克，奶粉4克，南瓜粉7克，柠檬汁几滴。
1.将蛋清倒入无油无水盆中，然后加入几滴柠檬汁，低速搅拌至粗糙。
2.然后将细砂糖分三次加入蛋清中，加入糖高速打发，直到打蛋器能拉出大钩。
3.然后加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀搅拌均匀。一定要用混合法。此时烤箱预热到88度，热风模式烧制。如果没有热风模式，就选择上下管的加热模式。
4.将混合好的蛋白奶油装入裱花袋，裱花口自由。选自己喜欢的就好。
5.在烤盘上均匀挤压。烤盘上最好放一张油纸。送入烤箱中层，热风模式88度烘烤1小时20分钟。
6.烤好的蛋白糖果可以很容易地从油纸上取下。如果拿不下来，说明你烤的还不够干。
7、成品，颜色超级好看，对于喜欢甜食的人来说，真的是好吃，颜值高。
蛋清是指鸡蛋(尤其是鸡蛋)中半透明的液体，所以也叫蛋白质，与蛋黄相对。蛋白质受热会凝固成白色固体，故名。蛋白质像哺乳动物羊水一样防震、保湿、保护。如果用高速打蛋器搅拌蛋清，会像海绵一样有弹性，这是做蛋糕的第一步。
以上解释了蛋清可以做什么家常菜。本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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