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白芝麻馒头的做法

2023-10-03 06:50

  • 1
    取出面包桶，依次加入水、盐、糖、蛋液、奶粉、面粉。最后在面粉上挖个洞，加入酵母，然后盖上面粉，放入面包机中。 （我习惯筛高粉）
  • 2
    开始揉面团过程。 （我的面包机有15分钟的和面程序）
  • 3
    和面过程完成后，加入黄油，再次开始和面过程。
  • 4
    这时候取出一小块面团检查一下。面团已经达到膨胀阶段，可以用来做面包了。
  • 5
    将面团放回手上，用手揉成圆形，关掉电源，让其自然发酵。 （如果温度低或者赶时间可以打开面包机的发酵功能）
  • 6
    面团发酵至原来大小的2到2.5倍。
  • 7
    排除空气，分成4等份，盖上保鲜膜发酵15分钟。
  • 8
    一颗一颗搓成球状，放在铺有油纸的烤盘上。
  • 9
    放入烤箱，烤箱底部放一碗热水，关上烤箱门，发酵至两倍大。
  • 10
    刷一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。 （需要先撒糖针，因为糖针的面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针，糖针就不会粘在芝麻上。 )
  • 11
    放入预热好的烤箱，180度，中层烤15分钟左右。
  • 12
    将烤好的面包取出，放在烤架上晾凉，然后装入塑料袋中。
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