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台湾牛轧糖的由来 台湾牛轧糖的来历

2023-09-23 12:28

  明朝举人商辂中举,为了感谢文昌帝托梦,他依照梦中的做法,用麦芽糖、花生和米制作成牛的样子,所以叫做牛轧糖,因工序繁琐,所以直接做成方形,流行到现在。还有种说法是说牛轧糖是十字军东征带回来的战利品。

  牛轧糖的来历还有一说,说牛轧糖是十字军东征带回的战利品。数百年来,牛轧糖从东方飘荡到西方,再从西方红回东方。牛轧糖在数百年前的法国点心界占有一席之地,法国国王路易十五拜访西班牙皇室,不是带著黄金或珠宝,而是带了42公斤的牛轧糖,足以证明牛轧糖在当时的价值。法国人在11、12世纪十字军出征时,从东方带回牛轧糖 ,原本的配方是核桃、蜂蜜,但是法国人决定再加入开心果、杏仁和樱桃。可口的牛轧糖,很快在法国掀起一阵热潮,迄今,南法的城市,每年都要生产2000公吨的牛糖,是生产量最大的城市。

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