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抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法

2023-09-15 19:23

  • 1
    饼干90克碾成粉末状，无盐黄油35克隔热水化成液体。
  • 2
    把饼干粉末和黄油液混合均匀。
  • 3
    放入模具的底部，压实后放入冰箱冷藏20分钟或者冷冻10分钟。
  • 4
    吉利丁片5克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里，搅拌至完全融化。
  • 5
    再全部倒入原味酸奶170克里面。
  • 6
    混合均匀备用。
  • 7
    淡奶油200克加入糖粉25克，打发至6分发泡的流动状态。
  • 8
    全部加入酸奶液里，混合均匀。
  • 9
    把所有原料分成两份，一份1/3，一份2/3备用。
  • 10
    抹茶粉4克加入淡奶油40克，混合均匀。
  • 11
    把抹茶糊加入到2/3的奶油糊里，翻拌至颜色均匀。
  • 12
    冰箱里取出饼干底已经定型的模具，倒入抹茶慕斯糊。
  • 13
    放入冰箱冷冻10分钟定型。
  • 14
    等抹茶糊表面定型后，倒入剩下的1/3原味面糊。
  • 15
    放入冰箱继续冷冻10分钟定型。
  • 16
    我们接着来准备抹茶淋面，把抹茶粉3克、糖粉10克混合均匀。
  • 17
    再加入热牛奶30克、搅拌至抹茶完全融化。
  • 18
    吉利丁片3克放入冰水里软化后挤干水分，放入热牛奶40克里。
  • 19
    搅拌至完全融化。
  • 20
    把两份液体混合均匀。
  • 21
    过筛2遍，去掉气泡和没化开的抹茶，可以使表面更细腻。
  • 22
    取出表面定型的慕斯，倒入准备好的抹茶淋面，放冰箱冷藏4-6个小时即可。
  • 23
    用电吹风开热风，绕着边缘吹，帮助慕斯蛋糕脱模。
  • 24
    轻轻提起模具脱模。
  • 25
    抹茶酸奶慕斯蛋糕完成O(∩_∩)O。
  • 26
    酸甜的酸奶、香浓的淡奶油、清新微苦的抹茶，清爽又清新。
  • 27
    非常适合夏天做甜点，整体的味道清爽又清新。
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