草莓慕斯蛋糕的自制做法图解教程
2023-10-09 08:45
这款草莓慕斯蛋糕的做法，口感酸酸甜甜的，味道正好，可以在家自制出来哦。下面一起来看看草莓慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!
自制草莓慕斯蛋糕的食材
草莓慕斯蛋糕的自制做法
1.准备所需食材
2.将消化饼干装入保鲜袋内，用擀面杖压成碎末
3.黄油隔水加热至融化
4.将融化后的黄油倒入饼干碎中，翻拌均匀
5.将拌好的饼干碎倒入模具，用擀面杖一头压实，放入冰箱冷藏备用
6.10g吉利丁粉加入40g水中，搅拌均匀
7.放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌)，放一边冷却备用
8.淡奶油加入绵砂糖打发
9.打发至淡奶油在打蛋器划过后有明显痕迹(呈不流动状态，约六分发)
10.加入草莓果酱，用橡皮刮刀切拌均匀
11.倒入已经冷却的吉利丁液，迅速切拌均匀
12.取出饼干底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，约1小时，至慕斯液凝固即可
13.草莓去蒂，用冷开水浸泡干净
14.15g吉利丁粉加入60g水中，搅拌均匀
15.放入锅内隔热加热至吉利丁液呈透明状(中间不断搅拌)，放一边冷却备用
16.200g冷开水内加入适量蜂蜜
17.加入少许柠檬汁
18.将冷却后的吉利丁液加入到蜂蜜水内，搅拌均匀，备用
19.将凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具内侧圈起一层油纸(方便脱模)，将草莓排入草莓慕斯液上
20.将搅拌好的蜂蜜水轻轻倒入，送回冰箱冷藏至凝固
21.约2小时后取出，将上层的油纸先轻轻撕开，再用吹风机吹一圈模具周围，即可脱模
不能买的五种草莓
鲜红欲滴的草莓看起来非常诱人。当下正是草莓扎堆上市的时候，但专家提醒市民，5种草莓不能买。
形状不规则
正常的草莓呈圆锥形或长圆锥形，过量使用激素的草莓，果面凹凸不平，形状不规则。
颜色不均匀
激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
表面颗粒过红
正常草莓表面的芝麻粒(种子)是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
果肉空腔
正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
闻着不香
正常草莓甜度高且甜味分布均匀，激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
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