腰子怎么做才好吃 怎么做当腰肉好吃？
2023-10-09 07:57
腰子怎么做才好吃
怎么做当腰肉好吃？
怎么做当腰肉好吃？
猪腰子切片,放盐、料酒、蛋清,拌匀,放淀粉,拌匀备用
2.
锅中烧油,放腰片,炒散备用,碗中放葱姜蒜、盐、味精、白糖、酱油、蚝油、水、生粉,拌匀
3.
锅中放油,放青红椒,腰片,料汁,翻炒均匀即可出锅
怎么做当腰肉好吃？
工具材料：
猪腰子，盐，鸡精，料酒，淀粉，蚝油，白糖，姜蒜，葱，青红椒，味极鲜
操作方法
01
首先我们将猪腰子从中间对半切开，去除腰臊，改刀切一下，再切成小块备用


02
接着我们将切好的腰子放入盘中，倒入适量的盐，鸡精，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时

03
然后我们在碗中倒入适量蚝油，盐，鸡精，白糖，酱油，倒入适量的水淀粉，搅拌均匀备用


04
接着我们将切好的腰子放入热水锅中，焯一下捞出备用

05
然后我们在锅中加入少许油，放入葱姜蒜，爆香，倒入腰子与青红椒，倒入调好的料汁，翻炒均匀关火

06
最后出锅装盘，美味的爆炒腰花就制作完成啦！
腰子做法爆炒腰花？
腰子做法爆炒腰花如下。
用料:猪腰 4个，料酒 2勺，蚝油 1勺
青椒 3个，大蒜 4瓣，生抽 1勺，酱油 1勺，大葱 1根，大蒜叶 2根
做法步骤
1、先将猪腰中的腰臊取出来
2、如果自己不会的话，买猪腰的时候可以叫老板给你取干净。记得一定不要舍不得，不取干净的话会很骚的。我是自己取的腰臊。这样就可以了。
3、将腰花竖着切一刀，切3公之一。不要切短，再反方向横着切。然后翻另一面斜刀切薄片，切薄片就是这样的。
4、用冷水多清洗几遍，直到水变清。这一步就是把血水清洗干净。然后放水里泡10分钟。 把水倒掉。加入生姜、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、一丁点香油和白醋
5、再加入面粉搅拌腌制5分钟
6、就这样搅拌均匀放在旁边研制。
7、腌制的时候把生姜、大蒜切成末，西芹切棱形片、大葱切片，青红椒切棱形块。
8、把腌制好的猪腰捞出来。另外用一个盘子装。
9、腌制好的剩下的汤汁不要倒掉。留着有用。 起锅烧热油，油一定要很热。
10、把猪腰到下去翻炒变色，腰花卷起来了以后捞出来备用。
11、把切好的辣椒、西芹、生姜、大蒜炒出香味。
12、炒出香味以后加一点老抽上色。接着把炒好的猪腰倒入翻炒，这一次不要炒太久。就稍微翻炒几下就好了，把刚才腌制猪腰的汤汁倒入翻炒即可。
13、汤汁翻炒收汁。起锅。一道美味的爆炒腰花就完成了。
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