烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）的做法和步骤图解
2023-09-16 10:05
烤箱做纸杯蛋糕（蔓越莓麦芬蛋糕的做法）的做法说明
我这枚吃货嘴就是不能闲着，但又不想做复杂的，就只好做这种蔓越莓麦芬蛋糕，零失败超简单的速成蛋糕！可是这次的份量有点让我失望了，就只能放3只杯子，可能是我的纸杯有点大了.....所以这是3个大纸杯的份量，要注意囖~
低筋面粉100克细砂糖30克泡打粉6克盐1克鸡蛋20克牛奶80克植物油30克蔓越莓干40克第1步.准备好材料
第2步.在碗中放入牛奶和植物油，稍微搅拌一下
第3步.加入已经打散了的蛋液，搅拌均匀
第4步.再加入细砂糖，搅拌均匀
第5步.把面粉、泡打粉、盐混合均匀，筛入牛奶蛋液中，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈搅拌
第6步.再加入蔓越莓干，切拌至均匀即可，不用搅拌很多次，此时的面糊看上去是粗糙的
第7步.烤箱180度10分钟，蛋糕糊装入纸杯模具，2/3满，烘烤是180度，中层，25分钟
小贴士
1、加入过筛后的干性材料，搅拌的时候注意不要画圈搅拌，避免面团起筋，用切拌的方法搅拌即可
2、干性材料和湿性材料混合成面糊后应尽快烘焙，这样烘烤出来的蛋糕才能膨胀得比较高
3、这里的植物油也可以换成黄油，但需要将黄油隔水加热熔化成液体再用
4、面糊装在纸杯里不能超过8分满，否则会膨胀过度而溢出
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