自制油条
2023-09-26 22:45
普通面粉250克温水165克盐5克泡打粉5克小苏打4克第1步.将温水、面粉、泡打粉、小苏打、盐放一起和成面团
第2步.和好的面团，放到盆里，盖上盖子，醒30分钟
第3步.案板上刷一层油
第4步.把面分成两块，弄成两个长条，厚度在1.5-2公分左右
第5步.在面上刷上一层油
第6步.在托盘上刷一层油
第7步.包上保鲜膜
第8步.放入冰箱冷藏一夜，为的是让面松弛，第二天做之前，要从冰箱里拿出来，放一个小时再做
第9步.第二天从冰箱拿出来，等一个小时再做，把面稍微拉长一些，切成宽1.5-2公分左右小块，⚠️松弛好的面一定不要再用力揉了，对面不能有太大的动作了，否则炸的时候，就蓬不起来了
第10步.两块面摞在一起
第11步.用细筷子在中间压一下
第12步.稍微拉长一些
第13步.油温在180-200度左右，拿着面的两头，再稍微拉长一些，放入油锅炸，用筷子快速翻转油条，炸一会儿，油条才会开始膨胀
第14步.炸至金黄色即可
第15步.大家赶紧试试吧，记得回来上传你的作品哦
小贴士
注意的几点
⚠️松弛一宿的面，从冰箱拿出来，放一个小时后再做
⚠️然后就不能在有大的揉捏了，要不炸的时候，油条就发不起来了
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