红糖和面不发怎么补救
2023-09-25 02:39
若是红糖和面没有发酵起来,可以重新制作一碗红糖水,在里面加入酵母搅拌均匀,把没有发酵的面团再次和酵母水一起揉搓均匀,然后在上面盖上保鲜膜,重新进行发酵就可以了。
红糖是一种含糖量高、水分含量比较高的物质,因此在和面的时候一定要用温水来制作,和好面之后将其静置10分钟发酵好就可以了,一斤面粉,红糖不要超过30克,除非用烤箱烤,否则蒸出来会起泡或者缩小。
如果红糖和面没有发酵起来,重新准备一碗红糖水,加入开水,兑入酵母,取出没发酵好的面团,和入红糖酵母水,放在案板上反复揉搓至表面光滑,再次放入盆中盖上保鲜膜进行发酵,重新发酵至两倍大,拉开组织成蜂窝状即可,取出排气揉圆搓成长条,切开的切面无大气孔,然后揉成馒头状,依次做好馒头放入蒸笼,大火烧开转中火,蒸15分钟焖2分钟即可。
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