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清蒸鳊鱼的做法

2023-09-24 22:27

  • 1
    把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
  • 2
    在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
  • 3
    水开后,隔水蒸3分钟。
  • 4
    把蒸鱼水倒掉。
  • 5
    再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。
  • 6
    把姜片去掉。
  • 7
    撒上葱花。
  • 8
    在葱花上浇上热油。
  • 9
    取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
  • 10
    放锅里煮开。
  • 11
    浇在鱼上即可。
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