清蒸鳊鱼的做法
2023-09-24 22:27
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1把鱼去鳃,去肚,去鳞,洗净,横切几刀,撒上盐,料酒。
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2在刀逢里放上姜片,鱼身下也放上姜片,鱼肚塞上姜与葱结。
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3水开后,隔水蒸3分钟。
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4把蒸鱼水倒掉。
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5再隔水蒸8--10分钟,闷2分钟。(什么都不放)再把水倒掉。
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6把姜片去掉。
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7撒上葱花。
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8在葱花上浇上热油。
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9取小碗,放入水淀粉,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,蒸鱼豉油,调匀。
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10放锅里煮开。
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11浇在鱼上即可。
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