绿豆糕的做法
2023-09-15 18:30
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1脱皮绿豆提前浸泡上,我泡了八个小时,已经充分泡涨了。
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2泡好的绿豆上锅蒸,隔水蒸30分钟,直到绿豆完全蒸熟,用手轻轻一捻就能捻成粉末状即可。
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3蒸好的绿豆取出来,加入黄油,蜂蜜,白砂糖拌匀,拌的时候,我会用到硅胶刮刀,一边拌一边用力按压,这样拌匀以后绿豆也压的比较烂了。
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4然后把搅拌好的绿豆放到绞肉机里,大力度搅拌细腻即可,有破壁机的朋友,可以用破壁机搅,做出来的更细腻,我嫌破壁机洗起来麻烦,就用了绞肉机,不过我的绞肉机搅的也很细腻。
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5搅好的绿豆沙放凉后就可以压出形状了,也可以盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一下再用。
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6将放凉的绿豆沙搓成一个个均匀的小球状。
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7放入月饼模具中,或者专用的绿豆糕模具都可以。
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8将绿豆糕用模具里压出来就可以了,密封以后放入冰箱冷藏保存,随吃随取。
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