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红薯豆沙饼的做法

2023-09-20 08:45

  • 1
    红薯去皮，称了一下175克，切片，上蒸锅水开蒸十五分钟。
  • 2
    压成泥。
  • 3
    加入面粉，加入酵母粉，白糖用筷子搅拌成大面絮。
  • 4
    下手揉成光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，面粉要分次加入，最后和成稍软的面团，盖好开始醒发大约四十分钟。
  • 5
    醒发到一辈大，像这样拉开成蜂窝状。
  • 6
    轻揉排气。
  • 7
    分均等份，
  • 8
    分别揉匀，揉成光滑的小面团。
  • 9
    豆沙馅也分六分，搓成圆球。
  • 10
    面团按扁，擀成圆皮，放入豆沙馅。
  • 11
    像包包子一样包好。
  • 12
    在上面刷点水，粘上黑芝麻，按扁擀薄，盖上保鲜膜静置一会。
  • 13
    锅中预热倒入食用油，下入饼胚，盖上盖子中小火开始烙制。
  • 14
    二分钟后翻个面，再烙一分钟左右。
  • 15
    再翻过来，见饼金黄鼓起就熟了。
  • 16
    一锅烙了四个，先盛出来，再烙剩下的二个，看着这颜色就喜欢，忍不住先拍一张。
  • 17
    扯开一张看看，太软了，满满的豆沙馅。
  • 18
    都烙好了，软糯香甜。
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