饺子肉馅的家常做法及配料
2023-10-01 21:55
饺子是人们平时都会经常吃的食物，有很多种的家常做法，其中用肉馅作为配料的饺子是人们经常做的。下面一起来看看饺子肉馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作饺子肉馅的食材
饺子肉馅的做法步骤
1.把猪肉洗净，去皮。
2.小葱洗净，玉米剥粒后洗净备用。
3.把猪肉剁成末。
4.放入碗内。加入适量的盐，糖，生粉
5.放入小葱花。
6.最后放入玉米粒。
7.搅拌均匀即可。
8.取一张饺子皮，放入肉馅。
9.捏成饺子，形状看自己喜欢哈。
10.全部包好后，吃不完可以放入冰箱冰冻起来，随吃随取。
11.汤锅内烧开水，放入饺子。
12.煮熟了，捞出来，可以吃喽。
饺子馅要放生粉吗
做个你是炸丸子不放一定会散，但是饺子不要放，放了反而馅变得有些硬了，不好吃，包在皮里散不散没事，只要不露馅，你拌馅的时候看有没有汁出来，没有就很好包的，边捏实一点就好。
调制饺子馅的注意事项
素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
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