制作水果瑞士卷的食谱和分步说明
2023-10-03 14:35
制作水果的说明瑞士卷
瑞士卷是海绵蛋糕的一种。它不是瑞士特产。只不过它最早是在瑞士发现的，因此得名“瑞士卷”。嵌入蛋糕卷
鸡蛋5个、细砂糖40克、低筋面粉50克、香草籽80克、淡奶油5克、糖粉100克、新鲜水果（芒果、蓝莓）10克适量 步骤一、取一个中等大小的盆（确保没有油）或盆里加水），将蛋黄和蛋白分离，打发5个蛋黄+香草籽+40g糖；
步骤2. 将蛋黄搅打至颜色变浅；
步骤3.用空气打发蛋白，打至50%+糖50g，记得慢慢加糖；
步骤4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中。记得用轻、快、疏的手法，搅拌！
步骤5、筛入80克低筋面粉，搅拌均匀；
步骤6. 100克淡奶油+ 10克糖粉，用电动打蛋器打至80%； 
Step 7. 将淡奶油放入冰箱冷藏备用；
8.将蛋糕糊倒入一次性裱花袋中，在铺有油纸的盘子上挤成长条；
9、烤箱180度烤15分钟（因为每个烤箱不同，仅供参考）；
步骤10、再次放一张油纸，将蛋糕翻面，剥去底部油纸，剪掉边缘；
第11步.让蛋糕冷却并涂上奶油；
步骤13.卷起蛋糕卷，如
步骤14、冷藏后打开油纸，剪去两端； 
第15步、切片，撒上糖粉；
步骤16. 用油纸包裹糖果。您可以将它们作为早餐并放入冰箱中。想切多少就切多少，保持新鲜不臭；
第17步。谢谢大家！
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