蔓越莓戚风杯子蛋糕的做法
2023-09-16 10:51
-
1将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内，蔓越莓干用温水提前侵泡30分钟，捞出后攥干水分，将冷藏鸡蛋，分开蛋黄及蛋清。分别装在无水无油打打蛋盆内
-
2首先制作蛋黄面糊，将牛奶及玉米油倒入盆内
-
3用手动打蛋器搅至完全乳化，加入20克细砂糖搅拌融化
-
4每次加入一颗蛋黄
-
5充分搅打均匀
-
6搅打好的状态
-
7筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀
-
8拌好的面糊呈光滑，流动状态，蛋黄面糊制作即完成
-
9首先在蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器的1档（低速），搅打呈现粗大的气泡此时加入1/3的细砂糖
-
10继续搅打再分2次加入剩余的糖至9分发的状态
-
11取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌并抄底向上翻拌均匀
-
12将拌匀的蛋黄面糊，倒入剩下的蛋白霜中，继续用橡皮刮刀拌匀成光滑的蛋糊。
-
13将蛋糊装入纸杯八分满，
-
14表面放上泡好攥干水分的蔓越莓和葡萄干，用双手端起烤盘，由上向下轻摔数下，以震去大汽泡
-
15将蛋糕放入预热好的烤箱中，150度中下层，烤45分钟
-
16烤好后取出放凉
赞 (0)
相关推荐
-
1、材料:麻雀300克，枸杞子15克，姜5克，料酒5克，盐2克。2、先将麻雀焖死后用沸水浸泡，拔去毛...
发表评论
请登录后评论...
登录后才能评论