董太的私房菜
2023-09-29 01:08
董太的私房菜--牛肉春笋汤的做法说明
草果（学名：Amomum tsaoko），是姜科豆蔻属植物，草果的果实，别名草果仁、草果子。
草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。
炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
从青海老家带来的草果粉，婆婆专门磨成粉末让我们带来做汤吃。
牛肉是从老家带来的，煮熟的牛肉块，冷冻在冰箱，想吃牛肉汤就切片煮汤配上蔬菜即可。
相关推荐
-
奶油葡萄干瑞士卷三功能28*28方形烘焙平底锅，蒸粗麦粉烤箱制作说明蛋黄糊（蛋黄糊） 蛋黄4个，糖2...
-
【注1】有厨友反映糕点粘手。这是因为南方夏季室温普遍较高。如果糕点发粘，有些发粘的部分可以放入冰箱冷...
-
锅中加入足够的水。水烧开后，加入两人份的意大利面，煮10-12分钟煮好的意大利面加入一勺橄榄油，搅拌...
-
泡好的黑木耳洗净后，用手撕成中等大小的片将辣椒清洗干净后，切成片备用将油加入锅中，加热至60%热度。...
-
将粳米水加入糖浆中搅打均匀，然后加入少量花生油，搅打均匀直至液体乳化。筛入面粉与海藻粉混合后加入糖浆...
-
【广式蛋黄莲蓉月饼的制作步骤图（每100克12枚）】广式月饼的原料是小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等...
![【木耳炒鸡蛋的正宗做法，最正宗的步骤图解_怎么做才好吃]](/upload/images/134084181)
![【紫菜金沙肉松月饼的做法，怎么做才好吃]coco_92](/upload/images/134084180)
