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干锅土豆的做法

2023-09-28 21:01

  • 1
    食材洗净,土豆切片,芹菜切粒,蒜苗切碎,小米椒切圈
  • 2
    备调料
  • 3
    锅入油,烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉
  • 4
    小火炒至几分钟成土豆酱
  • 5
    土豆片入开水锅煮
  • 6
    至七成熟捞出后用温水泡
  • 7
    锅入油,烧至七成热,下土豆片炸至软而不烂,捞出控油
  • 8
    锅内入油10克,烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香,下土豆酱和孜然
  • 9
    加少量的水
  • 10
    倒入土豆,保持小火
  • 11
    翻炒两分钟,土豆入味即成
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