干锅土豆的做法
2023-09-28 21:01
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1食材洗净,土豆切片,芹菜切粒,蒜苗切碎,小米椒切圈
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2备调料
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3锅入油,烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉
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4小火炒至几分钟成土豆酱
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5土豆片入开水锅煮
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6至七成熟捞出后用温水泡
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7锅入油,烧至七成热,下土豆片炸至软而不烂,捞出控油
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8锅内入油10克,烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香,下土豆酱和孜然
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9加少量的水
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10倒入土豆,保持小火
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11翻炒两分钟,土豆入味即成
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