樱花酸奶慕斯蛋糕的做法
2023-09-16 08:14
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1樱花用凉开水泡开备用。
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2奥利奥饼干(不含夹心奶油),用料理机打碎。
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3黄油微波炉高火叮1分30秒融化。
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4倒进奥利奥饼干碎中拌匀。
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5把拌匀黄油的奥利奥饼干碎放入做模具中压实,盖上保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
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6吉利丁片用纯净水浸泡5分钟泡软,隔热水融化备用。(因冬天天气较冷,吉利丁片我分两次浸泡,分次加入粉色慕斯液和原味慕斯液。)
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7淡奶油加入细砂糖打至六分发状态(即出现清晰的纹理)。
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8取一个柠檬压挤柠檬汁。
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9打发好的奶油里加入适量柠檬汁,酸奶搅拌均匀。
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10取适量草莓用料理机打成草莓汁(染色用的)。
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11倒出一半慕斯液,加入草莓汁,搅拌均匀,加入吉利丁液快速搅拌均匀。
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12在模具里先倒入粉色慕斯,放入冰箱冷藏1个小时。
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13粉色慕斯凝固后,倒入原味慕斯液,放入冰箱冷藏3小时。
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14待慕斯彻底凝固后,开始做镜面。吉利丁片隔热水融化,纯净水加糖和适量柠檬汁,加上吉利丁片溶液搅拌均匀,轻轻沿着边缘倒入。
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15最后把泡好的樱花沥干水分,摆放到慕斯表面,调整位置,放入冰箱冷藏过夜。
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16取出脱模,成品完成(我强行脱模了,边缘有点儿糊)。
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