鸡蛋炒韭菜的好吃制作方法
2023-09-25 12:37
鸡蛋炒韭菜的好吃制作方法
鸡蛋炒韭菜是一道老少皆宜的家常爱，而且制作方法也简单，在家就能做出好吃的鸡蛋炒韭菜。下面是小编为你整理的鸡蛋炒韭菜的做法，不妨一起动手试试吧!
鸡蛋炒韭菜食材准备
鸡蛋炒韭菜做法步骤
1.韭菜1小把，虾皮、鸡蛋备用。
2.韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟。后切小段儿。虾皮用热水泡5-6分钟后捞出。
3.鸡蛋加少许料酒、盐打匀。锅内放油，8分热时倒入蛋液，炒散后盛出。
4.锅内重新放油，油热后放入虾皮略炒，下韭菜
5.待韭菜变软后，，少许糖、盐快速翻炒。关火放入蛋片拌匀即可。
鸡蛋炒韭菜的营养价值
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
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