砂锅版广式腊味煲仔饭的做法
2023-09-15 19:20
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1大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,跟平常烧饭一样的水量,静置半小时以上让米泡透。
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2泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片,准备的西红柿没用到。
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3米泡好后,盖上锅盖中小火烧。
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4另起一锅水烧开,把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
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5烧到米饭出现冒泡小孔后改小火,码入切好的香肠。
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6码入香菇,打入鸡蛋,最后码入青菜,动作迅速,
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7盖好盖子关火,砂锅余温足以把蛋焖熟。
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8焖的同时把所有辅料放入一个碗里,加适量温水调匀。
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9焖10分钟左右开盖,沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁,可以听到滋滋的声响
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10美味的煲仔饭就好了。
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11拌匀出锅就可以开吃了。
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12美味的锅巴也要晒一下。
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