山药炖鸡汤最简单的做法推荐
2023-10-10 05:59
生活中人们喜欢炖鸡汤，如果在炖鸡汤的时候加入山药滋补效果会更好。以下是小编为大家推荐的山药炖鸡汤做法，欢迎参考。
山药炖鸡汤食材明细
山药炖鸡汤做法具体步骤
1.准备食材，大脚菇去掉泥沙，山药去皮
2.干竹笋用水泡2小时左右，用水煮20分钟左右洗净捞出备用
3.把鸡肉剁成块，五花肉切块，热锅放五花肉炒制出油，在放鸡肉块，加盐，姜，蒜，花椒炒制，直到鸡肉入味，
4.锅里一次性加足水，放炒好的鸡肉块开火煮
5.煮制半小时左右加笋子开中火慢炖
6.锅里加水烧开，把大脚菇洗净，放在锅里，在加蒜适量开始煮
7.煮制5分钟就可以了
8.在用一个筛漏捞起晾干水
9.在用手丝成条，山药切块
10.鸡肉八成熟时，放山药炖制
11.山药熟了，在放大脚菇
12.在炖制5分钟左右
13.最后关火，
14.装碗上桌了，一碗鲜香可口的大脚菇山药炖鸡就可以了。
小贴士
炖这道菜，选择土鸡，大脚菇选择鲜的最好。
山药炖鸡汤的美味做法
材料：
山药、柴鸡，生姜、红枣、枸杞、食盐、白糖。
做法：
1、首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。
2、现在找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。
3、如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。
4、大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。
注意事项：
煲汤中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
另外，需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。
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