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南瓜吐司的做法

2023-09-16 13:28

  • 1
    除油、盐、酵母外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
  • 2
    置温暖处发酵至二倍大。
  • 3
    面团发酵好后,取出排气,分成6等份。
  • 4
    将面团擀成椭圆形。
  • 5
    左右对折。
  • 6
    上下擀开成为长条。
  • 7
    卷起。
  • 8
    将整形好的面卷放入吐司盒,进行二次醒发。
  • 9
    醒发至9分满,表面刷蛋液。
  • 10
    烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(颜色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
  • 11
    烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上晾凉。
  • 12
    色泽金黄。
  • 13
    篷松柔软。
  • 14
    成品丰满,不凹陷,不塌腰。
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