南瓜吐司的做法
2023-09-16 13:28
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1除油、盐、酵母外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,第二天拿出,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
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2置温暖处发酵至二倍大。
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3面团发酵好后,取出排气,分成6等份。
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4将面团擀成椭圆形。
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5左右对折。
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6上下擀开成为长条。
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7卷起。
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8将整形好的面卷放入吐司盒,进行二次醒发。
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9醒发至9分满,表面刷蛋液。
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10烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(颜色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
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11烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上晾凉。
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12色泽金黄。
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13篷松柔软。
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14成品丰满,不凹陷,不塌腰。
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