白面馒头的做法步骤
2023-10-04 05:38
学会做白面馒头是需要付出行动的,即使看得再多也还是要动手试一试。下面小编为你整理了一些白面馒头的做法。
白面馒头的配料
面粉(300克)、酵母(3克)、白糖(20克)、温水(140毫升)
白面馒头的做法步骤
1、准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。
2、酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。
3、把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。
(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tul白面馒头www.ainchannmyay.com) 4、然后揉成初步的三光面团。
5、用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。
6、面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。
7、然后面团又被揉成长条的。
8、继续重复,把面团换个头,开始揉。
9、一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。
10、面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。
11、把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。
12、然后切成4份,并依次进行整行。
13、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。
14、锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。
15、盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
白面馒头的小贴士
在蒸笼中铺上烘焙垫纸或者纯白色全棉的湿布,把整型好的馒头放入笼中,盖上笼盖继续醒发20分钟。
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