孔雀鱼的做法
2023-09-29 23:00
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1鲷鱼去鳃、鳞,洗净。
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2砍掉鱼头鱼尾,取出鱼肚洗净。
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3用刀切开鱼背,将背从中间切掉,腹部不切,尾部切片,用盐、料酒、胡椒粉腌10分钟提味。
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4在大盘子上撒上一些姜丝。
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5将鱼放在上面,将鱼片均匀地擀成扇形,将鱼头放在中间。将鱼尾放在两面,加点料酒。
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6将水烧开,放下鱼盘,蒸2分钟。
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7将蒸鱼盘里的水倒掉。
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8撒上少许胡椒粉,蒸7分钟,小火煮2分钟
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9撒上葱花。
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10蒸鱼淋上酱油。
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11倒入热油。
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