法式水果塔的做法
2023-09-27 08:56
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1黄油室温软化后筛入糖粉
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2搅拌至糖粉黄油完全融合
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3加入蛋黄搅拌均匀
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4再次加入杏仁粉搅拌均匀
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5筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
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6揉成光滑的面团
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7平均分成两个小面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时备用
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8开始制作卡仕达酱馅。玉米淀粉和低粉混合过筛后加入糖和蛋黄搅拌均匀
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9牛奶加热至沸腾
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10将沸腾的牛奶先倒出三分之一到搅拌好的蛋黄面粉糊中搅拌均匀
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11搅拌好蛋黄糊再倒回牛奶锅中
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12再次中小火加热2-3分钟，一边加热一边不停的搅拌，防止糊锅底
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13慢慢的越来越浓稠
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14离火后加入黄油搅拌均匀
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15在做好的卡仕达酱上面敷上一层保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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16冷藏好的面团先取一份擀成厚薄均匀的薄片
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17将擀好塔皮铺在模具上，用擀面杖擀压掉多余的塔皮
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18用大拇指轻轻按压边缘，使塔皮和模具中间没有空气
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19用叉子在塔皮底部插小孔，防止塔皮烘烤时鼓起
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20依次做好两个塔皮
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21烤箱预热后165度烤15左右表面金黄出炉，放置冷却
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22卡仕达酱从冰箱取出搅拌至顺滑
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23裱花袋套入1厘米圆孔花嘴装入卡仕达酱
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24将卡仕达酱挤入塔皮中
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25草莓洗好用厨房纸吸干水份，切片状
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26摆放在挤好馅的塔皮上
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27摆成花型，水果塔一草莓塔就做好了
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28再做第二个水果塔。还是如此挤好卡仕达酱
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29芒果去皮切薄片
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30在挤好馅的塔皮上用芒果片做成芒果花，芒果塔就做好了
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31两个漂亮的水果塔
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32成品图
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33成品图
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34成品图
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35成品图
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36成品图
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37成品图
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