清真果粉
2023-09-26 04:12
又称油炒面或牛骨髓
粉,由元代回族食品“哈尔滨”发展而
来。原来的做法是面粉干炒后加蜜和
水搅成硬糊,压成片后食用。现在的
清真果粉经过改进,原料中添加了牛
骨髓油或芝麻油、桃仁、芝麻等,营养
更为丰富。配方(kg):炒熟面粉20,
白糖粉17.5,牛骨髓油6.5,胡桃仁屑3.5,熟芝麻屑2.5。制法:将炒熟面
粉、白糖粉、牛骨髓油、胡桃仁屑、熟芝
麻屑等混拌擦细成粉即成。食用时用
开水冲泡,味醇香,热量高。
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