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低脂版打抛鸡腿肉饭—减肥的你同样可以尝鲜的做法和步骤图解

2023-09-24 08:22

低脂版打抛鸡腿肉饭—减肥的你同样可以尝鲜的做法说明

打抛饭是我的最爱
以前上班的时候最爱的那家远在东京
辞职以后再也吃不到真的很可惜
在日本买过打抛饭酱 可以快手制成
但味道相差甚远

这个饭做过好多次
其实还是觉得第一次做的味道最为接近

鸡蛋1个九层塔少许柠檬1/3个生抽少许老抽1-2滴蚝油1/2勺糖一点点泰式小尖椒2根口蘑几颗茭白若干鱼露1勺蒜瓣2颗1.一个人在家 没办法拍过程图 首先我用的鸡腿肉 替换了猪肉 因为我在减脂中 将酱油蚝油糖鱼露办成汤汁备用

2.鸡腿肉剁碎加入步骤一中部分汤汁腌制一下 同时处理口蘑跟茭白跟辣椒跟九层塔跟蒜瓣

3.全部处理完毕后锅内入油加入肉末 注意⚠️ 入锅的时候火关小一点 刚倒进去不要急着翻炒 稍等一下你会发现肉末并不会粘在锅上 最重要的是这样可以保留肉里的水分 不会让肉变得很柴

4.火加大一点点翻炒一下下就可以入蒜瓣跟小尖椒 再翻炒一下入口蘑茭白

5.此时加入1/3柠檬汁 翻炒后入步骤一的汤汁 如果有点干加点水 翻炒均匀盖锅盖闷一下 也就20秒吧

6.最后入九层塔 稍微搅和一下就可以出锅了

小贴士

我忘记加口蘑了 但如果怕口蘑不容易熟那就早点放进去 其实先后顺序都可以调整 主要是原材料要正宗 比如我觉得泰国的酱油做出来一定会比中国酱油好吃😋
另外我没有加盐 因为蚝油酱油鱼露已经很咸了 淡口的亲可以多加点水 不会影响口感
最后 鸡腿肉想要嫩一点前后一定动作要快 多做几次就熟练啦
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