最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲的做法和步骤图解
2023-09-23 22:39
最简单的步骤做出最鲜美无比的老干妈豆豉鱼头煲的做法说明
广式鱼头煲虽然鲜美,但缺少了激发味蕾的味道,这道菜在广式鱼头煲的基础上进行了小小的改良,添加了老干妈豆豉酱和泡椒水来激发你的味蕾,而且泡椒水是很好的去腥增香的调料。所以这道鱼头煲不仅没有一点腥味,而且它鱼肉香嫩鲜滑,酱汁无比鲜美,非常下饭的一道菜。
鱼头650克洋葱或鬼子葱30克大蒜8-10粒姜4片腌料#老抽5克蚝油5克老干妈豆豉酱5克泡椒水5克糖2克鸡粉少许干淀粉5克1香油少许盐适量第1步.超市买来已经切块的三文鱼头,清洗干净改一下刀 第2步.改好刀的鱼头用厨房用纸吸干水分,加入腌料腌制20分钟以上备用 第3步.洋葱切块,最好是小鬼子葱不容易出水,但我没买到只好用洋葱。大蒜去皮,姜切片备用 第4步.砂锅入油烧热下入洋葱,蒜和姜煸香。 第5步.放入腌好的鱼头大火烧开改小火盖盖焗10-15分钟左右即成 第6步.成品图小贴士
焗制时间不易过长,以免鱼肉老化影响口感
盐量可视材料的量增减
淀粉不易多,以免酱汁过于粘稠影响口感
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