菊花鱼的做法
2023-09-23 05:40
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1鲈鱼如图所示,分割好。
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2鱼肉横着切,但不要切断鱼皮哦。
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3再竖着切,同样的,不要切断鱼皮了。
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4写成小块。
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5沾淀粉,每个地方都要沾到粉,但不能太厚,炸之前要抖掉多余的粉。
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6炒锅放入较多的油,油热之后,将鱼肉一块一块的放进去,第一块鱼放进去之后就要关小火,待全部放好,再开中火。且先不要动鱼,待完全定型以后,再轻轻退一下就不会黏在一起了。
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7捞出沥油,稍凉,再复炸一次,捞出备用。
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8不粘锅放入油,番茄酱,砂糖,酱油,清水,先炒开。
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9淋上水淀粉(继续翻炒,不要停),一边炒,一边试味,一边调整味道。要是甜了就加醋,要是太酸就加糖。
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10炒好后的糖醋酱。
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11倒入鱼块,轻轻翻炒均匀即可。
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12摆了个造型٩😛ི۶鲈鱼的肉太薄,切出来的菊花的造型不是特别满意,下次换一种鱼试试。
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13其他的就随便装个盘了😜ོ
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