大白菜包子馅做法
2023-09-19 20:03
忙碌的工作让许多人放弃了自己在家里做饭，不过大白菜包子的做法简单，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。下面小编为你整理了一些大白菜包子馅的做法。
大白菜包子馅的配料
全麦面粉270g 玉米面粉230g 猪肉末300g 白菜500g 辅料小苏打适量 油适量 盐适量 胡萝卜1根 十三香适量
大白菜包子馅的做法步骤
1.将玉米面、全麦面拌匀，温水和面，自然发酵;
2.白菜洗净切碎;
3.胡萝卜洗净切碎，与白菜一起用盐杀掉水分;
4.老汤调开肉馅，加入适量葱、姜、色拉油、十三香、海鲜酱油、玉米粒、白菜、胡萝卜丝搅拌均匀;
大白菜包子馅的其他方法
1、300克面粉中加入3克酵母
2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状
3、揉成光滑不粘手的面团。现在天气凉温度低，面团尽量和软一点 好醒发。盖布放温暖处发酵至两倍大(两个小时左右)
4、利用发面的时间来准备馅：五花肉洗净切一厘米见方的小丁
5、葱姜切碎
6、肉丁中放入葱姜碎，依次加入蚝油 盐 生抽 食用油 鸡粉 白胡椒粉 料酒 五香粉搅拌均匀
7、搅拌好的肉馅 腌制半个小时
8、白菜洗净，用刀略切一下，加半勺盐在切碎(白菜加盐更容易攥去水份，)
9、把剁碎的白菜 用干净的布 攥去多余水份
10、放在布骤7的肉馅中拌匀
11、看!面团发酵的多好
12、把面团取出 排气揉匀 大概十几分钟 搓成长条状
13、用刀切成大小均匀的小剂子
14、取一个小剂子按扁 在用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮，不能太薄吆
15、取适量馅料放包子皮里
16、用母指和食指捏出褶来
17、封住口，一个包子就包好了
18、包好的包子二次醒发十五分钟。锅中烧开水，放入湿的屉布，拾入包子盖盖。开锅开始计时蒸二十分钟，焖三分钟
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