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红酒梨烧鹿肉的做法和步骤图解

2023-09-15 17:55

鹿肩肉240 g洋葱1个红酒100 ml高汤适量熟梨子,如图(谁知道这个中文名字是什么?)1个柠檬汁2勺红糖大半勺红酒100 ml高汤适量丁香2根刺柏果2颗香叶1片1.鹿肉切成合适大小的块。洋葱切细圈

2.锅里给油烧热,鹿肉倒进去爆炒到表面变色

3.加入半个洋葱炒出香

4.倒入红酒,炒到挥发后,加入高汤没过所有食材。上压,压30分钟

5.压好的鹿肉,不加盖,中火收汁,留一点汁

6.这种梨子叫什么?要熟的,捏上去有点软软的

7.梨子去皮去核,切成条。立即与两勺柠檬汁搅拌均匀

8.锅里给少油,另一半洋葱与红糖一起炒香

9.倒入红酒,炒到酒味挥发

10.加入高汤,加入梨子,小火保持微微沸腾,烧约10分钟。然后大火几乎把汁收干

11.加入压好的鹿肉,炒开,汁不要收干。加入盐和胡椒调味

12.最后撒上些枸杞做装饰

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