超软绵的酸奶蛋糕的做法和步骤图解
2023-09-16 21:01
超软绵的酸奶蛋糕的做法说明
我和儿子都是甜品的蛋糕控，所以自己动手做的，让我们更放心吃。视频中的是原味的。
酸奶克第1步.装蛋白的容器最好做到一滴水都没有，这样才不会影响打发蛋白。
第2步.我这次做的是草莓🍓味的，所以用了草莓味酸奶。如果接受不了太甜的，糖的份量可以适合减少一点。我个人口感刚刚好。
第3步.我手机拍照坏了，所以对焦不了，看不清楚。第一步把油放进蛋黄里搅拌均匀。
第4步.第二步，把酸奶倒进蛋黄里搅拌均匀。
第5步.第三步把低粉，玉米淀粉（有筛过一下口感更细腻）倒进去搅拌均匀，不要看到有一颗颗的粉团。
第6步.第四步，蛋白里倒进三滴白醋，糖分三次倒进去。打到有泡的时候加进3/1的白糖。打到没泡的时候加进另外3/1
第7步.打到这样的时候倒进剩下的糖。
第8步.第五步，把蛋白打发成硬性，能勾出尾巴而不掉的时候，即可。
第9步.第六步把蛋白分三次加到蛋黄中上下手法拌均匀，最后一次可以把前两次拌好的面糊倒进蛋白的容器里拌均匀。
第10步.第七步，把拌好的蛋糊倒进8寸的模里，振动两下，振出气泡。烤箱预热上下火200度。在烤箱底下用不锈钢碗放半碗水，把蛋糊放进烤箱调成150度，上下火，烤60分钟。不知道熟透没的时候，拿个筷子穿一下，没有蛋糊沾出来就好了。出来倒扣脱模即可。切好的蛋糕忘记拍照了。
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