锅&#;&#;丝瓜
2023-10-08 22:51
锅 ＆ ＃;
【配料】丝瓜350克，精盐1.5克，味精1克，料酒15克，花生油250克，香油10克，姜末4克，面粉30克。
【制作过程】（1）用刀轻轻刮去丝瓜外皮，洗净，切成6.66厘米长的段，放入小盆中，撒上精盐、味精，和姜末，混合并腌制调味。将面粉与适量的水混合，调成糊状。将腌制好的丝瓜段与面粉糊混合，搅拌均匀。 (2)将炒锅烧热，倒入花生油，将锅洗净，然后将丝瓜一段一段放入锅中，先煎一面至金黄色，再煎另一面，倒入滤锅中，捞出油;按照这个方法将丝瓜段全部炒熟。 (3)炒锅中留少量底油，烧热，加入姜末翻炒片刻，加入料酒、少许开水和精盐，然后加入炒好的丝瓜段翻炒-中火煎一会儿。待汤快收干时，淋入香油，装盘即可。
〔备注〕色泽黄绿，味咸鲜，香味浓郁。最适合老年人食用。
【配料】丝瓜350克，精盐1.5克，味精1克，料酒15克，花生油250克，香油10克，姜末4克，面粉30克。
【制作过程】（1）用刀轻轻刮去丝瓜外皮，洗净，切成6.66厘米长的段，放入小盆中，撒上精盐、味精，和姜末，混合并腌制调味。将面粉与适量的水混合，调成糊状。将腌制好的丝瓜段与面粉糊混合，搅拌均匀。 (2)将炒锅烧热，倒入花生油，将锅洗净，然后将丝瓜一段一段放入锅中，先煎一面至金黄色，再煎另一面，倒入滤锅中，捞出油;按照这个方法将丝瓜段全部炒熟。 (3)炒锅中留少量底油，烧热，加入姜末翻炒片刻，加入料酒、少许开水和精盐，然后加入炒好的丝瓜段翻炒-中火煎一会儿。待汤快收干时，淋入香油，装盘即可。
〔备注〕色泽黄绿，味咸鲜，香味浓郁。最适合老年人食用。
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