【青菜虾仁豆腐汤】图文并茂教你如何爱上吃蔬菜
2023-10-08 22:32
【青菜虾仁豆腐汤】做爱方法说明搭配绿色蔬菜
嫩滑，清爽又营养。连原本抗拒青菜的人都爱吃它，它已经成为我们家每周的必备菜谱。
虾、青菜内酯、豆腐、盐、淀粉（生粉）、高汤（或鸡精+水）、麻油、蛋清。步骤1.将青菜放入油锅中煎至熟后捞出。 （可以按照炒青菜的常用方法：将青菜放入锅中炒至体积稍微缩小，颜色变深，加入少许水和盐，盖上锅盖煮2-3分钟。）
步骤2、将虾仁与蛋清混合，揉浆腌制半小时，入油煎至粉红色变色。
加入豆腐块，加入高汤煮沸。汤的量足以覆盖虾豆腐的80%。
（如果没有高汤，就用鸡精+热水，或者直接放热水）
步骤3.煮沸后，加入之前炒好的蔬菜。
揭开盖子，煮 3 分钟。
期间用锅铲背面检查几次，以免粘锅。
步骤4.将2汤匙淀粉（玉米淀粉）与少量冷水混合，倒入锅中，搅拌均匀，煮一会儿即可使肉汁变稠。
再次沸腾后，加入适量盐拌匀，然后关火。
步骤5、淋上少许香油提味，盛入盆中上桌。
Step 6. 在鲜虾和豆腐的温柔包裹下，青菜变得柔软光滑，没有任何苦味。
Tips
TIPS：
A青菜即可搅拌- 用油煎，或焯至熟。但不要煮太久，以免影响口感。
B 您可以使用排骨或其他肉汤作为高汤。如果没有，就用高汤精/鸡精/味精+水混合，但味道不如高汤。
C 软豆腐不要经常翻炒，以免烂成糊状。
D 建议先炒蔬菜，再炒虾，最后加入豆腐。否则，如果先把虾炒了，然后汤被蔬菜吸收了，豆腐就不够新鲜。
E 它可以用夏季绿色和冬季绿色来制作。
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