徐敏的明清餐厅与公共社交生活
2023-10-09 01:20
明清时期的饮食店与公共社会生活
徐敏
餐饮业作为一种消费性服务业,在我国有着悠久的历史。它几乎与商品交换同时出现。该行业的经营方式包括沿路挑车、沿街叫卖、走街串巷等流动作业;有临时帐篷和摊位,还有半流动营业;也有人出租、购买或建造商店,并在房屋中做生意。固定业务接待顾客和销售物品。这第三种形式,由于其相对稳定的经营环境以及由此积累的比较深厚的文化底蕴,成为了我国古代餐饮业中最具代表性的形式。
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