韩式炒鱼饼、鱼饼汤（2015.12.08）的做法和步骤图解
2023-09-16 12:02
#炒鱼饼各种各样的鱼饼凭自己喜好葱适量洋葱适量土豆适量青阳辣椒适量砂糖适量酱油适量盐适量辣椒粉适量水适量香油适量#鱼饼汤高汤：银鱼粉（银鱼）、萝卜、洋葱、大葱、辣椒、蒜泥、酱油（生抽老抽混用）、料酒、盐、糖（可不放）食材锅：鱼糕、年糕、萝卜、各种蘑菇、各种蔬菜、各种面条（火锅的一切）第1步.#炒鱼糕
鱼饼切成适合入口的大小，洋葱，土豆切成和鱼饼一样大小，土豆切薄一点。辣椒，葱也切好
第2步.两小勺食用油，一小勺蒜泥，炒出香味（蒜油）后，放入鱼糕炒，土豆和鱼糕同时放入
第3步.放没过食材三分之一的水量，再放酱油和盐调节咸淡
第4步.放一小勺糖，再放入切好的洋葱，辣椒和葱
第5步.辣椒粉用水和开再放入鱼糕中
第6步.尝尝味道，不足的话可再放点白糖（也可以不放），最后点点香油，完成
第7步.#鱼糕汤
高汤：两升水，一杯酱油（生抽老抽混用），银鱼粉两勺，萝卜（切大块，类似于关东煮），洋葱（切大块），葱（大段），青阳辣椒（大段），一大勺蒜泥，放点料酒。（尝味道看放不放糖，凭个人喜好）
第8步.各种鱼糕，年糕、香菇、杏鲍菇（火锅里可以放的一切）摆好在另一个锅里。（高汤锅里煮好的萝卜也可以放进食材锅里一起吃） 用漏网将高汤过滤进食材锅里。
第9步.想涮火锅一样可以加入各种蔬菜和面条（茼蒿，乌冬面），完成
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