孔雀鱼的做法
2023-09-29 09:37
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1鲈鱼。处理干净并控制用水。
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2准备葱丝、姜丝。
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3将鲈鱼去掉头尾(一刀切掉),然后将身体部分(如图所示)切成1厘米厚的片,保留腹部完整。
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4将鱼放入盘中,抹上盐,加入料酒、半勺醋、葱、姜放入盘中腌制10分钟。
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5去除多余材料,铺上葱丝、姜丝,将鱼摆成开筛状。
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6将水用大火煮沸,加入鱼。
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7准备装饰材料,我用的是胡萝卜花。
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8蒸5分钟,小火煮2分钟。不要等太久,不然鱼太老了,味道不好
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9将蒸鱼酱油或生抽均匀地撒在鱼上。
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10锅中热油。
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11浇在鱼身上就完成了
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