冬季养生秘诀：多吃这些红色食物(3)
2023-10-07 14:35
【红色蔬菜】
红色蔬果还有“养生”作用。它们大多富含番茄红素、多酚色素、花青素等天然色素，具有抗氧化作用。它们还含有丰富的钙和铁，对心脑血管疾病可以起到一定的作用。起到一定的保护作用。
1。胡萝卜
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以健脾消食、养肝明目、下气止咳。
胡萝卜可提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染。胡萝卜中所含的胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A，可维持眼睛和皮肤的健康。
胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素外，还富含丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，可以增强人体免疫力，具有抗癌作用。胡萝卜素可以清除导致衰老的自由基。除维生素A外，还含有B族维生素、维生素C等标志性营养成分，同样具有皮肤保湿、抗衰老功效。
饮食建议：生吃或熟吃，营养截然不同
生吃：滋润肠道但无法吸收胡萝卜素
熟吃：用油炒一下才能达到最大效果
生吃胡萝卜，其中的水溶性维生素和矿物质很容易被人体吸收，所以喝鲜榨的胡萝卜汁可以起到润肠通便和排毒的作用。但生吃并不是吸收胡萝卜素的最佳方法。
煮熟吃可以充分吸收胡萝卜素。胡萝卜素是一种脂溶性物质，就像西红柿中的番茄红素一样。只有在炒菜时多加一些油，才会大大提高胡萝卜素的吸收率。
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