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醋溜白菜的做法和步骤图解

2023-09-27 12:07

醋溜白菜的做法说明

干辣椒和花椒总是能够碰撞出麻香的味道。
冬天家家都有的大白菜,搭配几种家家必备的调料,简单却极其下饭。
酸、辣、甜、香!
我家的醋溜白菜奏是这个味儿!你家的呢?

白菜帮葱末姜末蒜片料酒一勺米醋2勺生抽一勺糖一勺盐半勺干辣椒5个花椒10粒水淀粉适量第1步.白菜帮洗净控干水分,每片菜棒用刀倾斜45度成合适的大片。

第2步.葱姜切末,蒜切片。

第3步.锅中倒油,小火,放入干辣椒和花椒爆香。

第4步.辣椒和花椒的味道出来后,下入葱姜蒜。

第5步.炝锅出香味后先加入米醋烹香,随后下入白菜翻炒。

第6步.加入料酒,糖、盐、生抽,大火翻炒均匀。

第7步.出锅前如果汤汁较多,用少许水淀粉勾芡即可。

小贴士

这道菜尽量选择白菜帮来做,口感爽脆,如果有白菜叶,建议出锅前再放。
先烹入米醋,会格外香。
如果不喜欢勾芡,菜汤儿拌米饭也很好吃。
处理白菜时,斜切的方法可使白菜更容易入味儿。
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